ขนมบ้าบิ่น

ทำไมต้องเป็นขนมบ้าบิ่น ?

ขนมบ้าบิ่นถือเป็นขนมไทยที่เกิดมาตั้งแต่ยุครัตนโกสินทร์ ได้รับอิทธิพลมาจากขนมของโปรตุเกสที่มีชื่อว่า เกลชาดาซ เดอ กรูอิงบรา (Queijadas de Coimbra) ซึ่งเป็นขนมที่ทำจากแป้ง ชีส และเนยแข็ง ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ตรงกลางนุ่มนิ่มก็คือเนยแข็งนั่นเอง แต่ไทยนำมาดัดแปลงเปลี่ยนจากเนยแข็งมาเป็นมะพร้าวอ่อนแทน และด้วยความที่ชื่อของขนมโปรตุเกสชนิดนี้ออกเสียงยาก คนไทยเลยเลือกที่จะออกเสียงแค่คำสุดท้าย คือคำว่า “บรา” เท่านั้น และต่อมาก็อาจจะเติมคำว่าบิ่นเข้าไป จนในที่สุดก็เรียกขานกันว่าขนมบ้าบิ่นมาจนถึงยุคปัจจุบัน

เราจึงมีแนวคิดที่จะรักษาและส่งเสริมขนมบ้าบิ่นโดยพัฒนาขนมบ้าบิ่นให้อยู่ในรูปแป้งสำเร็จรูป ที่ยังคงรายละเอียดในรสชาติและสัมผัสตามภูมิปัญญาไทยโบราณได้ดี

---

แบรนด์ “กระเบื้องบัว” มีที่มาอย่างไร ?

แบรนด์นี้ เราได้แรงบันดาลใจจาก “สีไทยโทน” ที่แสดงออกถึงอัตลักษณ์และความเป็นไทยผ่านวัตถุดิบจากธรรมชาติที่ก่อให้เกิดสี ซึ่งเป็นงานวิจัยของอาจารย์ไพโรจน์ พิทยเมธี อาจารย์ประจำคณะมัณฑนศิลป์ มหาวิทยาลัยศิลปากร

ด้วยรูปลักษณ์ของขนมบ้าบิ่นที่ถูกตัดแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัสเล็กๆ เหมือนกับรูปลักษณ์ของกระเบื้อง จึงได้นำความเหมือนกันนี้ มาตั้งเป็นชื่อ ผนวกกับ กระเบื้องบัวเป็นศิลปะในยุคสมัยก่อน จะประกอบไปด้วย สีเขียวก้านมะลิ สีกุหลาบ และสีเนื้อ ซึ่งเป็นสีที่ใช้แทนอารมณ์ ความอ่อนหวาน ความนุ่มนวล เปรียบเสมือนได้กับ ขนมบ้าบิ่น ที่เน้นรสสัมผัสที่หวานละมุนลิ้น จึงเป็นที่มาแบรนด์ “กระเบื้องบัว”