หมาล่าปิ้งย่าง

ทำไมต้องเป็นหมาล่าปิ้งย่าง?

หม่าล่า หรือ (麻辣 málà) เป็นชื่อเรียกของรสชาติยอดนิยมอย่างหนึ่งของอาหารจีน ประกอบด้วยพริกไทยเสฉวน หรือ ฮวาเจียว（ 花椒 ） พริก และ เครื่องเทศอื่น ๆ เคี่ยวในน้ำมัน ส่วนคำว่า หม่าล่า มาจากการประสมกันของอักษรจีนสองตัว ได้แก่ หม่า ( 麻 ) แปลว่า “ชา” กับ ล่า ( 辣 ) แปลว่า “เผ็ด” ซึ่งสื่อถึงความรู้สึกเผ็ด และ ชาในปากหลังจากรับประทานเข้าไป 

หม่าล่า มีถิ่นกำเนิดในมณฑลเสฉวน ตั้งอยู่ทางด้านทิศตะวันตกเฉียงใต้ของจีน มักจะนิยมนำมาเคี่ยวกับน้ำมัน เพื่อทำเป็นซอสในการปรุงอาหาร และ สามารถใช้ปรุงกับอาหารได้หลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นการนำเนื้อสัตว์ และ ผักเสียบไม้ปิ้งย่าง ทำเป็นซุปหม้อไฟหม่าล่า นำไปผัดกับบะหมี่ นำไปปรุงในก๋วยเตี๋ยวน้ำ อาหารที่ปรุงด้วยหม่าล่าจะให้รสชาติที่เผ็ดชา 

เราจึงมีแนวคิดที่จะเผยแพร่หมาล่าปิ้งย่าง โดยพัฒนาให้อยู่ในรูปแบบ ซอสหมาล่าสำเร็จรูป ที่ยังคงรายละเอียดในรสชาติและสัมผัสตามแบบฉบับดั้งเดิม

---

แบรนด์ “ควันสีชาด” มีที่มาอย่างไร ?

แบรนด์นี้ เราได้แรงบันดาลใจจาก “สีไทยโทน” ที่แสดงออกถึงอัตลักษณ์และความเป็นไทยผ่านวัตถุดิบจากธรรมชาติที่ก่อให้เกิดสี ซึ่งเป็นงานวิจัยของอาจารย์ไพโรจน์ พิทยเมธี อาจารย์ประจำคณะมัณฑนศิลป์ มหาวิทยาลัยศิลปากร

ควันสีชาด หมายถึง ควันจากการปิ้งย่าง สีชาดสีเป็นสีไทยโทนที่อยู่ในหมู่สีแดง หมายถึง ความเผ็ด ร้อนแรง จึงเป็นที่มาของแบรนด์ “ควันสีชาด”