ข้าวยำปักษ์ใต้

ทำไมต้องเป็นข้าวยำปักษ์ใต้ ?

ข้าวยำ เป็นอาหารเอกลักษณ์ประจำท้องถิ่นภาคใต้ เป็นอาหารพระราชวัง เกิดขึ้นในสมัยราชอาณาจักรของพระยานคร ในช่วงเดือนถือศีลอด

ข้าวยำ สามารถหารับประทานได้ตั้งแต่จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ชุมพร จนถึงยะลา นราธิวาส รวมไปถึงเขตรัฐต่าง ๆ ของประเทศมาเลเซียบริเวณแหลมมลายู จนถึงเกาะสุมาตราและเกาะชวาของอินโดนีเซีย

เราจึงมีแนวคิดที่จะรักษา ส่งเสริม และเผยแพร่ข้าวยำปักษ์ใต้ โดยพัฒนาอยู่ในรูปแบบอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน แต่ยังคงรายละเอียดในรสชาติและสัมผัสตามแบบฉบับโบราณดั้งเดิม

---

แบรนด์ “พญาสลึกคราม” มีที่มาอย่างไร ?

แบรนด์นี้ เราได้แรงบันดาลใจจาก “สีไทยโทน” ที่แสดงออกถึงอัตลักษณ์และความเป็นไทยผ่านวัตถุดิบจากธรรมชาติที่ก่อให้เกิดสี ซึ่งเป็นงานวิจัยของอาจารย์ไพโรจน์ พิทยเมธี อาจารย์ประจำคณะมัณฑนศิลป์ มหาวิทยาลัยศิลปากร

ด้วยความที่ข้าวยำปักษ์ใต้เป็นอาหารพระราชวัง เราจึงใช้คำนำหน้าว่า พญา ส่วนคำว่า สลึกคราม เป็นการนำความหมายของสองคำมารวมกัน ตามรูปลักษณ์ของอาหาร ก็คือ ข้าวสีครามที่ทำมาจากอัญชัญ และเครื่องเคียงที่มาจากผักนานาชนิด จึงเป็นที่มาของแบรนด์ “พญาสลึกคราม”