“ขนมไข่เต่า vs. ขนมไข่นกกะทา: การแตกต่างในรสชาติและส่วนประกอบ” ขนมไข่เต่า หรือที่บางคนเรียกว่าขนมไข่นกกระทา หรือขนมหงส์ ล้วนเป็น ขนมไทย อย่างเดียวกัน แต่ชื่อแรกเดิมที คือ ขนมไข่เต่า แต่เนื่องจากเต่านั้นเป็นสัตว์สงวน จึงเปลี่ยนมาเรียกเป็นชื่ออื่นแทน  […]

หม่าล่าเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในวงการอาหารของคนไทย การมีรสชาติเผ็ดร้อนและหอมพริกของหม่าล่าทำให้เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคไทยหลายคน ความนิยมของหม่าล่าได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในวงการอาหารของไทย ซึ่งเริ่มต้นจากภาคเหนือของประเทศ โดยมีเชียงใหม่เป็นจังหวัดแรกที่นำเอาวัฒนธรรมของหม่าล่าเข้ามา ส่วนใหญ่มักจะนิยมรับประทานในรูปแบบของการปิ้งย่าง เช่น เนื้อสัตว์และผักที่เสียบไม้แล้วย่างและโรยผงหม่าล่าเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน ในปัจจุบันมีการกระจายหม่าล่าไปยังทุกภูมิภาคของประเทศไทบ และถูกปรับใช้ในรูปแบบที่หลากหลาย เช่น ชาบู สุกี้ หม้อไฟ และอาหารจานเดียวต่าง […]

เรื่องประวัติของขนมบ้าบิ่นมีหลายที่มา แต่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ได้ลงความเห็นว่า ขนมบ้าบิ่นนี้อาจมีรากฐานจากขนมโปรตุเกส เพราะว่า ขนมไทยหลายชนิด มีต้นกำเนิดมาจากชาวโปรตุเกส ที่เริ่มเข้ามาทำการค้ากับสยาม ตั้งแต่สมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช การผสมผสานวัฒนธรรมอาหารของไทยกับโปรตุเกสเป็นส่วนสำคัญที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยโดยทั่วไป การนำเอาส่วนประกอบและเทคนิคในการทำอาหารจากประเทศอื่นมาผสมผสานกับสูตรอาหารของไทยเป็นเรื่องธรรมเนียมที่เห็นได้บ่อย ซึ่งการผสมผสานนี้เกิดจากการมีการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและการค้าขายที่เป็นมากมายในอดีต เรื่องของขนมบ้าบิ่นก็เป็นตัวอย่างหนึ่งที่แสดงถึงการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารระหว่างไทยและโปรตุเกสอย่างชัดเจน จากประวัติศาสตร์ที่ว่ากันไปข้างต้น เราเห็นได้ว่า ขนมบ้าบิ่นมีลักษณะที่คล้ายกับขนมโปรตุเกสชื่อ […]