การทอดอาหารเป็นเทคนิคการปรุงอาหารที่มีที่มาอันเก่าแก่ในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ มีบันทึกและหลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดเป็นแนวทางการทำอาหารในสมัยกรีกโบราณ ประมาณ 500 ปีก่อนคริสตกาล พวกเขาใช้เครื่องครัวทำจากดินเพื่อทำอาหารทั้งหมด เช่น การต้ม ทอด ตุ๋น คั่ว และย่าง โดยนิยมใช้กองไฟในการทำอาหารทุกชนิดในวัฒนธรรมนี้ ในสมัยกรีกโบราณ การทอดอาหารเป็นวิธีที่สำคัญในการปรุงอาหาร […]

ขนมบัวลอย: สัญลักษณ์ของความสัมพันธ์และความอบอุ่นในวัฒนธรรมไทย ในวงการขนมไทย มีขนมหวานหลายชนิดที่เป็นที่นิยมและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาติไทย แต่ขนมบัวลอยนั้นเป็นหนึ่งในขนมที่มีความหมายและสัมพันธ์ทางสังคมอันอบอุ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมไทยมาอย่างยาวนาน ต้นกำเนิดของขนมบัวลอย ไม่สามารถหาข้อมูลที่แน่ชัดเจนเกี่ยวกับต้นกำเนิดของขนมบัวลอยได้ แต่มันถูกเชื่อว่ามีกำเนิดมาตั้งแต่สมัยอยุธยา สมัยพระนารายณ์ จากการจารึกแบบลายแทงสมัยเก่า ในแท่งศิลาจารึก ขนมที่ปรากฏก็คือ “ไข่กบ นกปล่อย บัวลอย […]

“ขนมไข่เต่า vs. ขนมไข่นกกะทา: การแตกต่างในรสชาติและส่วนประกอบ” ขนมไข่เต่า หรือที่บางคนเรียกว่าขนมไข่นกกระทา หรือขนมหงส์ ล้วนเป็น ขนมไทย อย่างเดียวกัน แต่ชื่อแรกเดิมที คือ ขนมไข่เต่า แต่เนื่องจากเต่านั้นเป็นสัตว์สงวน จึงเปลี่ยนมาเรียกเป็นชื่ออื่นแทน  […]

หม่าล่าเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในวงการอาหารของคนไทย การมีรสชาติเผ็ดร้อนและหอมพริกของหม่าล่าทำให้เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคไทยหลายคน ความนิยมของหม่าล่าได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในวงการอาหารของไทย ซึ่งเริ่มต้นจากภาคเหนือของประเทศ โดยมีเชียงใหม่เป็นจังหวัดแรกที่นำเอาวัฒนธรรมของหม่าล่าเข้ามา ส่วนใหญ่มักจะนิยมรับประทานในรูปแบบของการปิ้งย่าง เช่น เนื้อสัตว์และผักที่เสียบไม้แล้วย่างและโรยผงหม่าล่าเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน ในปัจจุบันมีการกระจายหม่าล่าไปยังทุกภูมิภาคของประเทศไทบ และถูกปรับใช้ในรูปแบบที่หลากหลาย เช่น ชาบู สุกี้ หม้อไฟ และอาหารจานเดียวต่าง […]

เรื่องประวัติของขนมบ้าบิ่นมีหลายที่มา แต่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ได้ลงความเห็นว่า ขนมบ้าบิ่นนี้อาจมีรากฐานจากขนมโปรตุเกส เพราะว่า ขนมไทยหลายชนิด มีต้นกำเนิดมาจากชาวโปรตุเกส ที่เริ่มเข้ามาทำการค้ากับสยาม ตั้งแต่สมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช การผสมผสานวัฒนธรรมอาหารของไทยกับโปรตุเกสเป็นส่วนสำคัญที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยโดยทั่วไป การนำเอาส่วนประกอบและเทคนิคในการทำอาหารจากประเทศอื่นมาผสมผสานกับสูตรอาหารของไทยเป็นเรื่องธรรมเนียมที่เห็นได้บ่อย ซึ่งการผสมผสานนี้เกิดจากการมีการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและการค้าขายที่เป็นมากมายในอดีต เรื่องของขนมบ้าบิ่นก็เป็นตัวอย่างหนึ่งที่แสดงถึงการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารระหว่างไทยและโปรตุเกสอย่างชัดเจน จากประวัติศาสตร์ที่ว่ากันไปข้างต้น เราเห็นได้ว่า ขนมบ้าบิ่นมีลักษณะที่คล้ายกับขนมโปรตุเกสชื่อ […]

ข้าวผัดกะเพรา เป็นหนึ่งในอาหารจานเดียวที่เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศไทย มีรสชาติเผ็ดกลมกล่อมและหอมหวานของใบกะเพรารวมไปด้วยความอร่อยของเนื้อหรืออาหารทะเลที่ใช้ปรุง นอกจากนี้ เมนูนี้ยังมีความสามารถทานได้หลากหลาย เพราะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาวหรือกับหมูกรอบ หรือหมูสับหรือทะเลต่างๆ ตามความชอบของแต่ละคน แต่ก่อนที่เราจะสนุกกับรสชาติอร่อยของข้าวผัดกะเพรา ควรทราบถึงปริมาณแคลอรี่ที่อาจจะมีในเมนูนี้ด้วย เพราะมันอาจจะมีผลต่อการควบคุมน้ำหนักและสุขภาพของเราได้ ปริมาณแคลอรี่ในข้าวผัดกะเพรา ข้าวผัดกะเพราเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ปริมาณแคลอรี่ที่จะพบในเมนูนี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบและปริมาณวัตถุดิบที่ใช้ในการทำ เช่น […]