ไข่มุก หรือทาปิโอกา (tapioca) มีที่มาจากคำว่า “tipi’óka” ในภาษาพื้นเมืองในประเทศแถบอเมริกาใต้ โดยเฉพาะในประเทศบราซิล ซึ่งแปลว่า “การตกตะกอน” การตกตะกอนนี้เกิดขึ้นในกระบวนการแปรรูปมันสำปะหลังให้เป็นไข่มุก กระบวนการทำไข่มุกเริ่มต้นจากการนำแป้งมันสำปะหลังมาทำให้ร้อน เคี่ยวกับน้ำตาลและน้ำในหม้อเล็ก ๆ เมื่อน้ำและแป้งผสมกันดีแล้ว จะเกิดเป็นแป้งเหนียว […]
การเลือกใช้เนยในอาหารและขนม เพื่อความอร่อยที่สมบูรณ์แบบ
การเลือกใช้เนยในการทำอาหารหรือขนมขึ้นอยู่กับลักษณะและรสชาติของเมนู และความต้องการของผู้บริโภคด้วยครับ นี่คือบางประเภทของเนยที่เหมาะสมกับเมนูต่างๆ: 1. เนยแท้ (Butter) : รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการจากน้ำนม เนยแท้สดหรือเนยแท้มักจะหมายถึงเนยที่ผลิตโดยใช้น้ำนมสดโดยตรง โดยผ่านกระบวนการในอุณหภูมิต่ำทำให้แข็งตัวเป็นก้อน เนยสดแท้มีลักษณะของความมันและความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำมันนมแท้ มันมีรสชาติที่หวานอ่อนโดยไม่มีการเพิ่มเกลือเข้าไป มี 2 ประเภท […]
4 ประเภทของมะพร้าวที่นิยมใช้ทำขนม
4 ประเภทของมะพร้าวที่นิยมใช้ทำขนม “สัมผัสความอร่อย” ด้วยการสร้างความเป็นเอกลักษณ์ในขนมไทยผ่านประเภทของมะพร้าว มะพร้าวเป็นพืชยืนต้นเขตร้อนที่มีความสำคัญสูงในวงศ์ปาล์ม มะพร้าวมีความสามารถในการใช้ประโยชน์ได้หลากหลายด้วยส่วนต่าง ๆ ของต้น ตั้งแต่ราก, ลำต้น, ใบ, ดอก, จนถึงผล จุดเด่นอีกหนึ่งคือผลมะพร้าวซึ่งใช้เป็นอาหาร เครื่องดื่มและขนมหวาน […]