“เคล็ดลับเก็บผักสดในตู้เย็น: ทำอย่างไรให้ผักอยู่ได้นานและคงความสดชื่น” สิ่งที่เราควรรู้ก่อนจะทำการเก็บผักสดเข้าตู้เย็น คือการแยกประเภทของผักให้ถูกต้องเสียก่อน ซึ่งจะมีอยู่ 7 กลุ่มด้วยกัน ดังนี้ 1. แยกผักแต่ละชนิด วิธีนี้จะทำให้ผักสดนานขึ้น โดยการแบ่งผักออกเป็นกลุ่ม กลุ่มที่ 1: ผักที่เสียง่าย […]

การเก็บรักษาอาหารแห้งให้ปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญที่ผู้ให้บริการร้านอาหารควรใส่ใจอย่างมาก โดยเฉพาะในช่วงที่สภาพอากาศมีความชื้นสูง ซึ่งเป็นสถานการณ์ที่เป็นที่เสี่ยงต่อการเกิดเชื้อราในอาหาร ซึ่งอาจมีผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภคได้ในระยะยาว อาหารแห้งคือ อาหารที่ผ่านกระบวนการลดปริมาณน้ำในอาหาร เพื่อยับยั้งการทำงานของเอนไซม์และการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ชนิดต่าง ๆ ที่ส่งผลต่ออาหาร ที่ก่อให้เกิดเชื้อรา เชื้อราคือ สิ่งที่เกิดจากความชื้นและอากาศร้อน ซึ่งสภาพอากาศที่มีความชื้นสูงมักจะเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยสร้างสภาพเหมาะสมให้เชื้อราเจริญเติบโตได้ เมื่อเลือกซื้ออาหารแห้ง ควรสังเกตสี […]