การทอดอาหารเป็นเทคนิคการปรุงอาหารที่มีที่มาอันเก่าแก่ในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ มีบันทึกและหลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดเป็นแนวทางการทำอาหารในสมัยกรีกโบราณ ประมาณ 500 ปีก่อนคริสตกาล พวกเขาใช้เครื่องครัวทำจากดินเพื่อทำอาหารทั้งหมด เช่น การต้ม ทอด ตุ๋น คั่ว และย่าง โดยนิยมใช้กองไฟในการทำอาหารทุกชนิดในวัฒนธรรมนี้ ในสมัยกรีกโบราณ การทอดอาหารเป็นวิธีที่สำคัญในการปรุงอาหาร […]
บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน: ขนมไทยขายดีไม่ตกยุค
ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนกำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในตลาดขนมไทย ด้วยวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก ใช้เงินลงทุนน้อย แต่สามารถสร้างกำไรได้อย่างดีเยี่ยม คอลัมน์ “ช่องทางทำกิน” ขอนำเสนอข้อมูลและเคล็ดลับสำหรับผู้ที่สนใจนำขนมไทยชนิดนี้ไปประกอบอาชีพ นอกจากจะเป็นช่องทางในการสร้างรายได้แล้ว การทำบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนยังเป็นการอนุรักษ์ขนมไทยโบราณไว้ให้คนรุ่นหลังได้รู้จักและลิ้มลอง เคล็ดลับความอร่อยของขนมชนิดนี้อยู่ที่การเลือกมะพร้าวอ่อนที่มีขนาดกำลังดี ไม่แก่หรือไม่อ่อนเกินไป อีกทั้งการผสมแป้งข้าวเหนียวต้องไม่แข็งหรือเหลวจนเกินไป เพื่อให้ได้บ้าบิ่นที่มีความหนืดกำลังดี กรอบนอกนุ่มใน และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ […]
ขนมบัวลอย ขนมคู่กรุงศรีอยุธยา
ขนมบัวลอย: สัญลักษณ์ของความสัมพันธ์และความอบอุ่นในวัฒนธรรมไทย ในวงการขนมไทย มีขนมหวานหลายชนิดที่เป็นที่นิยมและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาติไทย แต่ขนมบัวลอยนั้นเป็นหนึ่งในขนมที่มีความหมายและสัมพันธ์ทางสังคมอันอบอุ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมไทยมาอย่างยาวนาน ต้นกำเนิดของขนมบัวลอย ไม่สามารถหาข้อมูลที่แน่ชัดเจนเกี่ยวกับต้นกำเนิดของขนมบัวลอยได้ แต่มันถูกเชื่อว่ามีกำเนิดมาตั้งแต่สมัยอยุธยา สมัยพระนารายณ์ จากการจารึกแบบลายแทงสมัยเก่า ในแท่งศิลาจารึก ขนมที่ปรากฏก็คือ “ไข่กบ นกปล่อย บัวลอย […]
จากพนักงานบริษัท ผันตัวเป็นพ่อค้าข้าวหมกไก่ รายได้วันละ 1000 บาท
วิศวกร เงินเดือนหลักแสน พนักงานบริษัทโทรคมนาคมชื่อดัง จังหวัดขอนแก่น หมดหวังถูกเออร์ลี่จากงานประจำ โดยบริษัท ให้เข้าร่วมโครงการสมัครใจลาออกหรือเอรี่รีไทร์ ซึ่งมีเวลาให้เตรียมตัวไม่มาก ทำให้ขาดรายได้มาเลี้ยงดูครอบครัว แต่ไม่ย่อท้อ หาสิ่งที่ตัวเองชอบ จนได้คิดสูตรข้าวหมกไก่ร่วมกับครอบครัว โดยใช้เวลานานกว่า 3เดือนกว่าจะได้เปิดร้าน […]
การเลือกใช้เนยในอาหารและขนม เพื่อความอร่อยที่สมบูรณ์แบบ
การเลือกใช้เนยในการทำอาหารหรือขนมขึ้นอยู่กับลักษณะและรสชาติของเมนู และความต้องการของผู้บริโภคด้วยครับ นี่คือบางประเภทของเนยที่เหมาะสมกับเมนูต่างๆ: 1. เนยแท้ (Butter) : รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการจากน้ำนม เนยแท้สดหรือเนยแท้มักจะหมายถึงเนยที่ผลิตโดยใช้น้ำนมสดโดยตรง โดยผ่านกระบวนการในอุณหภูมิต่ำทำให้แข็งตัวเป็นก้อน เนยสดแท้มีลักษณะของความมันและความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำมันนมแท้ มันมีรสชาติที่หวานอ่อนโดยไม่มีการเพิ่มเกลือเข้าไป มี 2 ประเภท […]
“ขนมไข่เต่า vs. ขนมไข่นกกะทา: การแตกต่างในรสชาติและส่วนประกอบ”
“ขนมไข่เต่า vs. ขนมไข่นกกะทา: การแตกต่างในรสชาติและส่วนประกอบ” ขนมไข่เต่า หรือที่บางคนเรียกว่าขนมไข่นกกระทา หรือขนมหงส์ ล้วนเป็น ขนมไทย อย่างเดียวกัน แต่ชื่อแรกเดิมที คือ ขนมไข่เต่า แต่เนื่องจากเต่านั้นเป็นสัตว์สงวน จึงเปลี่ยนมาเรียกเป็นชื่ออื่นแทน […]